Cantine Jo&Elsa

Tables Rondes d'Averroès au Parc Chanot vendredi 18 et samedi 19 novembre

2011-11-14T12:48:00.000-08:00

Tables Rondes d'Averroès au Parc Chanot - Marseille ce vendredi 18 et samedi 19 novembre: la Cantine Jo&Elsa propose de quoi se restaurer bio et équitable.

Des repas complets (formules tarte ou club ou pain polaire, avec de la salade et des toppins divers...), des gâteaux vegan super légers mais super gourmands (carrot cake, bundt cake au chocolat, crumble à la rhubarbe, pain d'épices, cookies aux pignons, et bien d'autres), de la bière artisanale, des jus de fruits et même du cola bio... De quoi satisfaire tous les appétits et les ptites soifs entre deux conférences... ou avant le concert de clôture.

Le programme complet des Rencontres d'Averroès ici.

Casse-crouterie freestyle à l'Equitable Café - Marseille

2011-09-13T12:17:00.000-07:00

Hey hey! Cette semaine, la Cantine Jo&Elsa lance officiellement sa Casse-crouterie freestyle à l'Equitable café (54 Cours Julien Marseille 6 - site web ICI).

Pendant les heures d'ouverture de l'Equitable Café, soit du mardi au samedi 13h-23h et le mercredi/samedi à partir de 10h, les ptites recettes végétariennes et végétaliennes de Jo&Elsa sont dispos en libre-service:

clubs-sandwiches au jambon végétal

wraps au coleslaw (un mélange super sympa de légumes crus à la sauce anglaise)

tartes aux légumes de saison

riz arrangé (riz vinaigré avec plein de légumes marinés, graines germées, oeuf au plat...)

Et des douceurs pour les goûters d'hiver qui s'annoncent...

brownies vegan

muffins (pomme cannelle crumble et autres délires des cuistots vont se succéder!)

ptits yaourts végétaux...

Bon plan du mercredi: toute la matinée, sur la place, marché paysan et bio: pourquoi pas terminer à l'Equitable Café pour un ptit croc?

A bientôt!

17-18 septembre 2011: Week-end des découvertes écocitoyennes/HUMAN&TERRE

2011-08-16T05:20:00.000-07:00

Le génial journal Human&Terre (site web : ici) organise pour la seconde année, un Week-end des découvertes écocitoyennes, au Village OXYLANE/ Décathlon de Bouc Bel Air (plus d'infos: ici). L'occasion pour tous de venir découvrir des alternatives à la conso de masse, du bon, du bio et du durable!

La Cantine Jo&Elsa y tiendra un stand SNACK ALTERNATIF, avec au menu:

- Chirashi végé (bol de riz vinaigré à la japonaise avec plein de légumes marinés crudivores, un oeuf et de la super bonne sauce)

- Hot-dog vegan (on ne le présente plus!)

- Club-sandwiches au jambon végétal

- Wrap aux croquettes de céréales et crudités

- Panisses

- Légumes tempura

et des ptits desserts bien sympathiques, allégés en sucre et en graisses, et même végétaliens: brownies extra-chocolat, muffins aux fruits rouges ou à la banane, cookies en tout genre...

Donc, on vous y attends, y'aura plein d'activités à faire sur place, en plus!

30 et 31 juillet 2011: La Cantine au Cosmopolizen Festival

2011-07-25T22:45:00.000-07:00

On répond présents pour cette 8ème édition de la Fête de la Paix, qui prend cette année le nom de COSMOPOLIZEN FESTIVAL... Autour d'un message intergénérationnel de paix, de non-violence et plus généralement de citoyenneté...

Le programme des festivités se consulte ICI. L'entrée et totalement gratuite: vraiment très sympa pour venir écouter des artistes comme (entre autres) Amazigh Kateb ou Toko Blaze!

Nous, on proposera aux festivaliers une buvette alternative (bières bio et artisanales, rhums bien arrangés, jus de fruits bio du coin et de plus loin...) et de quoi manger bien et bon (chirashi végé, hot dogs vegan, panisses, beignets de légumes, crêpes, tartes salées, gâteaux vegan...).

Donc, en bref, on espère vous y voir nombreuses et nombreux!

Sympa, l'interview pour le site web News of Marseille !

2011-07-08T07:34:00.000-07:00

La Cantine passe sur le grill, pour voir l'interview, cliquez: ICI

20 et 21 mai 2011: VEGGIE PRIDE A MARSEILLE

2011-05-18T09:46:00.000-07:00

Nous soutenons l'action militante de la Veggie Pride, manifestation revendicative qui permet à toutes celles et ceux qui refusent de manger des animaux, d'exprimer et d'affirmer leur choix!

Depuis sa création, la Cantine Jo&Elsa milite pour la réduction de l'utilisation de produits d'origine animale, tout particulièrement la viande et le poisson issus d'élevages intensifs.

Les repas que nous proposons sont majoritairement végétariens, souvent végétaliens. Et "pourtant", ils font en général l'unanimité... Nous développons une nouvelle gastronomie, qui fait la part belle au monde végétal pour nous monter solidaires de la cause animale.

Le végétarisme ou le végétalisme est encore trop souvent pointé du doigt, moqué et décrié; la VEGGIE PRIDE est une occasion, trop rare, de militer pour une meilleure reconnaissance de ces choix et le respect des personnes qui les pratiquent.

Plus d'infos sur le Manifeste de la Veggie Pride sur leur site: ICI

Notre action de soutien sera encore une fois, ce que nous savons faire de mieux, à savoir la CUISINE:

- Rendez-vous vendredi 20 mai à l'Equitable Café, 54 Cours Julien, 13006 Marseille (programme ICI) pour une discussion autour de la végéphobie. La Cantine Jo&Elsa préparera à manger: des assiettes complètes avec des tourtes aux légumes, riz à l'orange, salade de pois chiches, cookies salés et sucrés, gâteau au yaourt de soja...

- Et samedi 21 mai, au retour de la marche Veggie Pride, encore à l'Equitable Café, pour une rencontre autour de stands associatifs, un concert du groupe Velvetine, et nos repas vegan: rougail saucisses végétales, polenta, haricots blancs et rouges en salade piquante, brownie super chocolaté, macarons aux amandes...

De quoi convaincre les plus réticents...

5 mai 2011: Festival Mai Tiss'Toi

2011-05-03T00:38:00.000-07:00

L'association Mes Tissages organise sur le site de l'IRTS de Marseille le festival Mai Tiss'Toi, et propose pour 3€ seulement l'accès à plusieurs spectacles très sympathiques...
La Cantine Jo&Elsa y tient un stand de "snack alternatif" avec hot-dogs vegan, crêpes salées et sucrées, panisses, cookies, douceurs, etc.
Plus d'infos en cliquant ICI

Cuisine aux Rencontres d'Averroès, 25 et 26 novembre 2010

2010-11-22T13:39:00.000-08:00

Vendredi 25 et samedi 26, la Cantine sert à la cafèt' des Rencontres d'Averroès, Auditorium du Parc Chanot.

Des boissons bio, artisanales, équitables: café, thé, jus de fruits et bières artisanales.

Tarte aux pommes, cake choco-poires, pain d'épices, sablés Garrigue, cookies raisins-coco, tarte chocolat thé matcha... ça, c'est pour les douceurs.

Et, soyons sérieux, de quoi manger salé: hot dogs végétariens, tartes salées (champignons ou poireaux), pissaladières, cake au saumon, aux olives ou aux légumes.

Retrouvez le programme des Tables Rondes en cliquant ici.

Pour assister aux conférences, c'est gratuit mais mieux vaut réserver!

Vivement la rentrée! FESTIVAL "CLASSES VERTES" , MIRAMAS/ST CHAMAS, 4 ET 5 SEPTEMBRE 2010

2010-08-11T00:41:00.000-07:00

Le Parc National de la Poudrerie à Miramas organise et accueille le festival "Classes Vertes" les 4 et 5 septembre 2010: plein d'activités, de stands et de conférences à découvrir, autour de la question du bio et de la production locale.

La Cantine Jo&Elsa y propose, le samedi soir, un buffet bio et local accompagnant la projection du film 'L'Ortie Fée de la Résistance", au cinéma Le Comoedia (18h30).

Le dimanche, ce sera snacking bio (panisses maison, hot dogs vegan, beignets de légumes et autres gourmandises...) et aussi un "sojaïoli" de saison, sur réservation uniquement...

Pour télécharger le programme, cliquez sur le lien: Voir le Fichier : classes_vertes_miramas_septembre_2010.pdf

Plus d'infos sur le Parc de la Poudrerie et l'accès : ICI

La Cantine se lance dans le catering...

2010-07-20T01:19:00.000-07:00

NEON, société de production cinématographique, nous fait confiance pour assurer les repas de l'équipe technique, du 19 juillet au 26 août 2010, sur le tournage du film "Après le Sud", réalisé par Jean-Jacques Jauffret.

Neon Productions a notamment produit "Un Prophète" (Jacques Audiard), retrouvez leur site à cette adresse: ICI

La Cantine prévoit donc des repas complets, variés et équilibrés pour soutenir et réconforter le staff et les acteurs pendant les longues journées de tournage sous la chaleur écrasante de Marseille!

JO&Elsa relèvent le défi et se lancent dans une nouvelle activité, qui vient compléter la démarche de la Cantine dans le domaine de l'art culinaire, de la cuisine en général...

Photos à venir...

1er FESTIVAL DE CUISINE SOLAIRE 25 juin 2010

2010-06-09T02:34:00.000-07:00

Le Temps des Cerises et Pôle Eco Design organisent le 1er festival de cuisine solaire le vendredi 25 juin entre 10h et 16h, sur le jardin du Temps des Cerises (7, impasse Sylvestre / 13013 Marseille, proximité du métro St Just).

Ce sera l'occasion de partager un moment convivial et savoureux tout en utilisant l'outil magique et écologique que représente le cuiseur solaire parabolique.

Une participation de 6 euros/personne est demandée pour le repas. Pour des raisons de logistique, merci de confirmer votre présence par email ou téléphone avant le 18 juin auprès de l'association Le Temps des Cerises au 04 96 13 10 46 ou 06 48 91 85 27 .

Plus d'infos sur le site du Jardin ICI

Jo&Elsa prépareront une spécialité à base tofu, mais c'est aussi le moment d'aller à la rencontre d'autres cuistots du soleil!

Restauration sur Festisol les 12 et 13 juin 2010

2010-06-09T01:57:00.000-07:00

La Cantine Jo&Elsa sera présente durant le "final" de Festisol et des Estivales de la Biodiversité, à St Cannat, les 12 et 13 juin 2010. Retrouvez le programme des animations et des ateliers à cette adresse: ICI

Plus d'infos également sur le site de Festisol: ICI

Au menu:

- Soupe au pistou Bio

- Hot dogs vegan (saucisse de tofu, pain maison)

- Tempuras (beignets de légumes japonais)

- Panisses Bio

- Crêpes au petit épeautre au miel et autres parfums gourmands...

L'Equitable Café enverra également son équipe bénévole pour tenir la buvette équitable: vins bios, jus de fruits, bière artisanale La Grihète, etc.

La Cantine Jo&Elsa participe à la Fête du Vélo 2010!

2010-06-04T07:01:00.000-07:00

Cette année la Fête du vélo aura lieu le dimanche 6 juin et de nombreuses activités festives autour du vélo seront proposées...

Petit aperçu, que vous pouvez retrouver sur le site du collectif Vélo en Ville en cliquant ICI:

RDV à 10h00 devant l'entrée du parc Borély pour le départ du grand défilé des vélos dans Marseille

en musique et autres déguisements : Pensez à amener vos véloradios et à les caler sur Radio Grenouille 88.8 mhz et n’oubliez pas d’équiper vos vélos d’ombrelles. On a commandé le soleil !

De 10h à 19h, La corniche est libérée des voitures et réservée aux vélos, rollers, skateboards... INCROYABLE !

En attendant la future, peut-être, un jour, sait-on-jamais, piste cyclable sur la Corniche, profitez en !

- PIQUE-NIQUE et RESTAURATION: ça, c'est nous!

- ESSAIS DE VÉLO BIZARRES

- COURSE DE LENTEUR, TIR AUX MASSACRES, PARCOURS D'AGILITE...

- BALADES DANS LES COLLINES

- MUSIQUE, DÉBATS...

Après l'effort, le réconfort...

La Cantine Jo&Elsa s'occupera de la buvette (bière artisanale à la pression et vin bio) et du ravitaillement: SOUPE AU PISTOU, PANISSES, HOT DOGS VEGAN BIO, etc.

Le stand sera situé, avec les autres animations, sur la place de "l'Hélice" de la Corniche Kennedy.

Retrouvez le trajet prévu et toutes les informations nécessaires sur le site de Vélo en Ville: www.velo-marseille.com ...

A dimanche!

Pique Nique Equitable du 8 mai 2010 : enfin les recettes!

2010-05-26T11:39:00.000-07:00

A l'attention de tous les visiteurs qui sont passés sur notre stand et qui ont pu déguster quelques spécialités que nous avions préparées, voilà enfin les recettes!

PÂTÉ DE LENTILLES:

Pour un moule à cake de 25 cm de long

Ingrédients:

2 verres de lentilles

1 oignon cru haché

3 œufs entiers

3 c à s de farine de blé bise (Type 80)

Lait ou lait végétal (soja, avoine, riz, etc.)

3 c à s de sauce soja (Shoyu)

5 c à s d'huile d'olive ou de sésame

1 c à s ou plus de Garam Massala (mélange d'épices indiennes)

Sel et poivre

Facultatif: une poignée de graines de courge, sésame ou tournesol (ou mélangées)

Faire cuire les lentilles pendant 45 minutes dans l'eau non salée (le sel ralentit la cuisson).

5 minutes avant la fin de la cuisson, saler généreusement. Les lentilles doivent être bien cuites.

Laisser refroidir les lentilles.

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Ajuster la consistance avec du lait ou lait végétal. La préparation ne doit être ni trop sèche ni trop liquide.

Goûter, ajuster sel et épices.

Verser dans un moule à cake anti-adhésif ou huilé.

Enfourner 30 min à 180°, à mi-hauteur.

Attendre que le plat ait refroidi pour démouler le pâté.

Cette recette s'accompagne très bien d'une compotée d'oignons ou chutney.

CHUTNEY D'OIGNONS AUX RAISINS SECS:

Emincer des oignons jaunes en fines lamelles.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte (dans l'idéal, sinon dans une casserole à fond épais). Quand l'huile est chaude, ajouter les oignons et remuer délicatement.

Laisser dorer quelques minutes à feu moyen.

Saler.

Ajouter des raisins secs (ou d'autres fruits secs comme des abricots ou des pruneaux) et mélanger.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant une heure.

Vérifier que le fond n'attache pas, si c'est le cas, ajouter un peu d'eau. Si les oignons dégagent trop d'acidité, ajouter un peu de sucre complet.

Les gourmands ont aussi pu déguster un pain de quinoa aux oignons, à la menthe ou aux courgettes.

La recette de base est la suivante:

PAIN AU QUINOA:

Pour un moule à cake de 25 cm de long environ

Ingrédients:

2 verres de graines de quinoa

3 oeufs

3 c à s de farine de blé bise (Type 80)

3 c à s d'huile d'olive

Sel, poivre

Version avec oignons: 2 ou 3 oignons nouveaux ou cébettes finement émincés.

Version avec courgettes: 2 petites courgettes coupées en petits dés, revenues à l'huile d'olive avec beaucoup de thym et de romarin

Version avec menthe: mixer une bonne poignée de feuilles de menthe fraiche dans 3 c à s d'huile d'olive et saler.

Faire cuire le quinoa pendant 25 minutes, les graines doivent être très tendre et coller légèrement entre elles.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients, saler au goût.

Verser dans un moule à cake et enfourner 30 minutes à 180°.

Attendre le complet refroidissement pour démouler.

On a pu goûter aussi une préparation originale à base de haricots noirs d'Équateur, appelée "Lobio", dont voici la recette:

LOBIO (crème de haricots noirs):

Utiliser des haricots noirs (ou rouges) bien cuits. Pour cela, les faire tremper une nuit et les faire cuire pendant minimum 1h30. Astuce: ne pas saler l'eau de cuisson dès le début, cela empêche la cuisson des légumineuses. Attendre la fin de la cuisson.

Écraser les haricots en purée, ajouter de l'huile de noisette pour délayer un peu.

Ajouter des graines de fenouil, du sel, du piment en poudre, de la coriandre moulue, du cumin moulu, des cerneaux de noix concassés, de l'ail, de l'oignon émincé. Tout ça, au goût, chacun doit trouver son équilibre personnel!

Bien mélanger pour obtenir une pâte agréable à tartiner.

Servir frais sur du pain complet légèrement grillé.

Evidemment, les ingrédients que nous avons utilisés pour réaliser ces recettes étaient tous issus du commerce équitable ou de l'agriculture biologique et de proximité.

Suivez l'exemple pour une consommation plus responsable, sans concession sur le goût!

Pour toutes les recettes, il nous semble important que chacun les adapte à son goût, mais aussi aux ingrédients disponible dans la cuisine!

Si le temps vous manque pour cuisiner, vous pouvez faire appel à la Cantine Jo&Elsa pour une prestation culinaire à domicile ou une livraison de plats cuisinés...

Pensez aussi à nous pour vos buffets, et pourquoi pas pour un cours de cuisine à la maison?

A bientôt et merci de votre visite!

Samedi 8 mai 2010: PIQUE NIQUE ÉQUITABLE sur le Vieux Port!

2010-04-29T03:12:00.000-07:00

A l'occasion de la Journée Mondiale du Commerce Équitable et pour débuter la Quinzaine du même nom, l'association Café! organise en partenariat avec Max Havelaar un Brunch Équitable, ou plutôt un Pique-nique Équitable.

Plus d'infos:

http://brunchequitablemarseille.blogspot.com/

Le public pourra déguster gratuitement des produits issus du Commerce Equitable: café, thé, chocolat, biscuits, confitures, etc.

La Cantine Jo&Elsa se joint à cet événement et proposera des dégustations gratuites d'en-cas préparés à base de produits équitables.

Cette journée sera l'occasion de rencontrer les acteurs marseillais qui soutiennent le Commerce Équitable et d'en apprendre un peu plus sur les tenants et les aboutissants de ce concept...

2ème démonstration de cuisine à la Maison Empereur - 3 avril 2010

2010-03-25T02:39:00.000-07:00

Pour fêter l'arrivée du Printemps, la Cantine Jo&Elsa anime une démonstration culinaire dans le superbe coin cuisine de la Maison Empereur.

Rappelons-le, la Maison Empereur est une boutique de tradition familiale qui existe depuis 1827 et propose plusieurs univers (quincaillerie, matériel de cuisine haut de gamme et professionnel, accessoires culinaires et pâtissiers...). Plus d'infos ICI .

L'entrée est libre, nous commençons à cuisiner à partir de 10h, et nous proposons les plats à la dégustation vers 11h30, mais aussi pendant la préparation! Il est possible que l'on demande au public de mettre la main à la pâte...

Et alors, qu'est ce qu'on prépare?

Menu de Printemps:

Rouleaux de Printemps végétariens

Ha Cao aux crevettes (ravioli vapeur à la pâte transparente)

Dessert fruité à l'agar-agar

Comme d'hab: pour plus d'infos, vous nous appelez au 06 33 67 78 50 / 06 81 45 49 87

ou envoyez -nous un mail jo-et-elsa@hotmail.com

Maison Empereur 6 rue des récolettes 13001 Marseille (quartier Noailles)

20 mars 2010: Atelier de cuisine: les alternatives à la viande

2010-03-08T02:46:00.000-08:00

Le 20 mars c'est la Journée Sans Viande.

A cette occasion nous proposons un atelier de cuisine consacré aux alternatives à la viande et aux produits animaux.

Le menu alternatif:

Brochettes de tempeh mariné

Ravioli soja-laitue

Tarte au tofu et chocolat

On cuisinera végétarien, bio, et en plus ce sera bon et original!

L'atelier est mis en place avec le concours de l'association Ethic'Fair (leur site ICI). Merci!

Tarif: 20€, participation sur réservation, dégustation incluse, évidemment!

Les horaires: de 10h à 12h30

Le lieu: Equitable Café / 54 Cours Julien / 13006 Marseille

Contact: Elsa 06 33 67 78 50 ou Jo 06 81 45 49 87

jo-et-elsa@hotmail.com

20 mars: Journée Sans Viande

2010-03-03T00:57:00.000-08:00

La Cantine Jo&Elsa soutient la Journée Sans Viande et vous invite à découvrir le site de l'événement: cliquez ici.

Nous militons pour une alimentation utilisant le moins possible de produits animaux (viande, poisson, lait de vache, beurre, etc.). Le végétarisme est pour nous un engagement moral, éthique, mais se fonde aussi sur des observations diététiques...

La Cantine Jo&Elsa va prochainement mettre en place des ateliers d'initiation à la cuisine végétarienne: comment équilibrer ses repas, quelles sont les recettes et les produits de base pour une alimentation saine et alternative...

Concours de soupes à l'Equitable Café

2010-02-11T01:32:00.000-08:00

Dans le cadre des deux semaines d'événements autour de l'agriculture paysanne "La ville en prend de la graine", l'Equitable propose samedi 13 février de participer à un concours de soupes... le gagnant repartira avec la Louche d'or! La Cantine Jo&Elsa participe bien évidemment, avec une recette originale de soupe de "cowboy" aux haricots blancs et pâtes complètes... Recette à venir!

Grand vide-dressing de printemps: vintage et friperie à l'honneur!

2010-01-26T08:07:00.000-08:00

Le développement durable appliqué à la mode... ou comment recycler ses vêtements...

Ne laissez pas vos vêtements encombrer vos placards! Venez les vendre à l'occasion d'un grand vide-dressing organisé le 14 mars 2010 aux Studios Decanis (Ateliers Decanis, 1 rue Cadolive ,13004 Marseille).

Vous recherchez la perle rare, l'accessoire ou la paire de chaussures vintage qui viendra parfaire vos tenues? Même lieu, même jour!

Vous souhaitez prendre un stand: rien de plus simple: un mail (asso.catchupa@gmail.com ou un coup de fil: 06 81 45 49 87 / 06 33 67 78 50) et hop, l'inscription est enregistrée. Un stand se loue 20€ pour la journée et tout le monde peut exposer ses vêtements (professionnels ou particuliers).

L'entrée est bien sûr gratuite pour les visiteurs.

La restauration est prévue sur place et assurée par la Cantine Jo&Elsa...

Plus d'infos sur le lieu: les Studios Decanis (école de musique et de danse, studios de répétition, salle de spectacles): visitez leur site ici.

Samedi 23 janvier: démonstration de cuisine végétarienne à la Maison Empereur!

2010-01-21T02:39:00.000-08:00

http://www.empereur.fr/

La Cantine Jo&Elsa propose à tous les gourmands une démonstration de cuisine végétarienne, suivie bien sûr d'une dégustation.

Nous souhaitons montrer qu'il est possible de préparer des plats savoureux sans utiliser de produits animaux, ni lait, ni oeufs! Des astuces et des recettes pour vous faciliter le quotidien tout en mangeant sainement.

Au menu de cette démo:

Galettes rustiques au sarrasin

Sauces végétariennes variées

Soupe fortifiante au miso

Donc rendez-vous samedi 23 janvier 2010 de 10h à 12h à la Maison Empereur (4 rue des Récolettes, quartier Noailles, Marseille). Entièrement gratuit!

Pour plus d'infos sur la Maison Empereur (magasin de matériel de cuisine de qualité), visitez le site: ici.

Nous avons réalisé des galettes de sarrasin (farine bio, eau pétillante, sel, bière artisanale) et des sauces végétariennes utilisant des ingrédients comme le tofu soyeux ou le tahin, qui rendent les sauces onctueuses et remplacent les oeufs et la crème:

- Sauce au roquefort et tofu soyeux

- Sauce aux carottes et cumin

- Sauce aux oignons confits

- Hoummos (crème de pois chiches au tahin)

- Pesto de coriandre fraîche

Quelques photos de la démo... ACTION!

2009-11-20T08:04:00.000-08:00

On parle de nous! Rendez-vous ici et profitez-en pour découvrir le site de BIOADDICT!

Soirée HOT DOGS à l'Equitable Café

2009-11-05T00:32:00.000-08:00

A l'occasion de la semaine "Le Temps des Alternatives Solidaires" à Marseille, la Cantine Jo&Elsa sera présente à l'Equitable Café et ravira les papilles des petits et des grands avec un menu gourmand: hot-dog au tofu, pop-corn bio au beurre de cacahuètes, crêpes alternatives et garnitures sucrées!

Retrouvez ici le programme de la semaine à l'Equitable Café: animations tout public, concerts, "écolo-quizz"... A noter ce soir, jeudi 5 novembre, l'inauguration officielle du Café à sa nouvelle adresse: 54 Cours Julien à Marseille !
Et ici le programme de l'événement "Le Temps des Alternatives Solidaires", mis en place par L'APEAS et les associations Mesclun et Inter-Made... C'est plutôt sympa de s'engager en s'amusant!

C'est nous!

2009-10-05T07:13:00.000-07:00

Participation au Forum de la Biodiversité à Marseille

2009-10-05T06:45:00.000-07:00

La Cantine Jo&Elsa participera les 17 et 18 octobre 2009 au Forum Méditerranée de la Biodiversité Cultivée à la Mairie du 13ème et 14ème arrondissement à Marseille.

Le lien vers le site de Semences Paysannes, qui organise ce Forum, avec le programme des festivités: cliquez ici .

Nous proposerons une restauration rapide et ludique avec au menu:

- hot dogs bio aux saucisses de tofu et pain maison
- crêpes artisanales
- pop corn minute
- et autres gourmandises ...

Venez nombreux soutenir cette initiative!

Réunion Ethic'Fair autour de l'alimentation alternative

2009-09-02T06:13:00.000-07:00

Nous avons assisté et participé activement à la petite réunion organisée par l'association Ethic'Fair (ethicfair.free.fr) autour du thème de l'alimentation bio alternative, le lundi 1er septembre au salon de thé "Teavora" bd Longchamp.

Un petit mix des réflexions que nous avons retenues de cette rencontre très conviviale:

Les questions que les gens se posent sur l'alimentation alternative sont souvent les suivantes:

- manger bio coûte-t'il plus cher?
- se faire à manger soi-même prend beaucoup de temps.
- les labels bio / équitables sont-ils fiables?
- où se fournir à Marseille en produits bio?
- les grandes chaînes de magasins ont lancé leur ligne 'bio' : les produits sont-ils de même qualité que dans les boutiques spécialisées?

Certaines réponses ont pu être apportées:

- manger bio, c'est manger différemment, on peut manger moins de viande et de poisson (des denrées qui demeurent plus chères en production bio qu'en production classique), mais on peut compenser les apports nutritifs avec des légumineuses associées à des céréales, du tofu. Ainsi, les repas peuvent être nutritifs et ne coûtent pas forcément plus cher. De plus, manger bio implique aussi préparer soi-même ses plats, et les "matières premières" comme les légumes ne coûtent pas forcément très cher si on sait où se fournir (épicerie bio de quartier et surtout marchés et producteurs en direct). L'idéal est de bien comparer les prix au kilo: investir un peu plus dans des produits qui "durent" (céréales ou légumes secs en vrac par exemple), est plus efficace que d'acheter au jour le jour des plats préparés...

- La base d'une alimentation saine est déjà le plaisir qu'on a à préparer ses petits plats et le temps qu'on prend pour les déguster. On peut imaginer préparer plusieurs plats d'avance quand on a du temps, le week-end, et les congeler pour les avoir tout prêts dans la semaine. Le réflexe de tout cuisiner, cuire et recuire n'est pas forcément le bon, on peut manger des légumes crus, il suffit de savoir les assaisonner et de réapprendre à apprécier le goût des choses pures. Enfin, pourquoi n epas cuisiner en famille, au passage, nos enfants peuvent apprendre beaucoup et devenir de petits consom'acteurs responsables par la suite, sans compter que cuisiner développe la créativité des petits comme des grands!

- Même si le bio est "en vogue" actuellement, de nombreuses personnes sont encore réfractaires à un changement de leurs habitudes alimentaires et les préjugés vont bon train. Par des ateliers ou des repas/buffets à base de produits bio, on peut amener de manière ludique la dégustation de produits alternatifs. Il faut commencer par convaincre avec le goût et non pas avec des arguments assomants! Lorsque les papilles sont séduites, le reste suit! Montrons un aspect fun, coloré et abordable de l'alimentation bio...

- La France est le pays qui apporte le plus de soin à la vérification des labels, de nombreux contrôles sont effectués régulièrement. On peut considérer que les labels français sont très fiables, en revanche, attention aux produits importés de certains pays moins regardant (Europe de l'Est, Chine, etc...). Une bonne solution pour savoir d'où viennent les produits et ce qu'il y a dedans est d'aller directement à la rencontre des producteurs quand ceux-ci sont locaux. On peut aussi demander aux producteurs à voir les relevés d'indices de pesticides et de polluants, etc.

- A Marseille, nous avons la chance d'avoir un marché de producteurs locaux bio ou en reconversion, le mercredi matin au Cours Julien. Profitez-en pour lier connaissance avec les marchands et les clients, c'est aussi l'occasion de partager un moment de convivialité. Il y a aussi un bon nombre de magasins indépendants, dans la plupart des quartiers de Marseille. L'idéal est de savoir trouver à droite et à gauche, même pourquoi pas dans les supermarchés/superettes, des produits de qualité (lire les emballages, demander la provenance) et surtout des produits qui nous font plaisir! Faire ses courses est un acte engagé: notre argent est fait pour être dépensé, le tout est de savoir à quel type de commerce on veut soutenir!

- Il y a beaucoup de marketing autour des produits bio des supermarchés. Certains producteurs bio dédient parfois une partie de leur production à la vente en supermarché, sous l'appelation dudit supermarché. Encore une fois, vérifier la provenance et le mode de production demeure intéressant pour savoir ce que l'on achète. Après, la démarche est d'ordre idéologique: en tant que consommateur, on peut ou non soutenir l'activité mercantile des supermarchés au détriment des plus petites structures...

CANTINE JO&ELSA by Catchupa!

2009-09-02T02:05:00.000-07:00

Catchupa élargit son champ d'action et, pour s'engager plus encore dans l'éco-citoyenneté, lance la "Cantine Jo&Elsa".

La Cantine est itinérante et sera présente sur de nombreux festivals et événements centrés sur le développement durable, l'écologie, le bio et les produits du terroir.
Nous proposons des plats faits maison et sur-mesure, à base de produits toujours frais, bio, locaux ou équitables.
Notre spécialité: le HOT DOG BIO, un hot dog végétarien qui réconciliera tout le monde avec le tofu!

Parmi les activités de la Cantine Jo&Elsa, des ateliers de cuisine vont être mis en place au courant de l'automne (nous sommes à la recherche d'un lieu!). Nous pouvons aussi cuisiner pour des particuliers, des associations ou des entreprise à l'occasion de buffets, repas (de 2 à 100 personnes), et animer des cours de cuisine ou des ateliers découverte de la cuisine bio.

La Cantine Jo&Elsa prépare une cuisine saine et ludique, pour faire plaisir au plus grand nombre en privilégiant la découverte et la simplicité.

FETE DE LA BIO 2009 : FLORAISON BIO 2009 AU DOMAINE DE TRIANS LE SAMEDI 13 JUIN

2009-06-11T07:06:00.000-07:00

Cette année, "FLORAISON BIO" aura lieu le Samedi 13 Juin 2009 de 10h00 à 19h00 au Domaine de Trians à Néoules (www.trians.com). M. Jean-Louis Masurel, qui a engagé son vignoble dans le mode de production biologique en 2008 nous ouvre ses portes et invite les producteurs bio varois à participer à cet évènement : tenue d’un stand de vente (fruits et légumes, vins, fromages, pain, huiles, etc.), visites de la cave et du domaine, stands de dégustation, réunions-débats, animations, espace restauration, etc. Cette fête de la bio et des producteurs bio du département est l’occasion de faire découvrir au public l’ensemble des produits varois cultivés selon le mode de production biologique. Des visites du domaine de la cave sont prévues durant la journée. Le site dispose d’un site pour le marché festif bio, d’espaces d’accueil et de parkings. Agribiovar vous invite à venir découvrir ce domaine remarquable, vitrine idéale pour cette fête de la bio 2009 dans le Var. Informations : Agribiovar au 04.94.50.54.74

Menu bio à 16 € (entrée, plat, dessert et café)

Réservations conseillées auprès de Jo et Elsa de l’association CATCHUPA, Elsa : 06.33.67.78.50 ou Jo : 06.81.45.49.87

D'autres manifestations sur Bio Provence

Les Nuits Mandingues - 1ère édition !! (musiques et danses traditionnelles d'Afrique de l'Ouest )

2009-05-20T06:29:00.000-07:00

Organisateur: Association Catchupa et Les Sutdios Decanis
Type: Musique/Arts - Représentation
Début: Jeudi 21 mai 2009 à 15h00
Fin: Samedi 23 mai 2009 à 00h00
Lieu: les Studios Decanis
Adresse: Les Ateliers Decanis, 22 avenue de St Barnabé, Marseille
Téléphone06 81 45 4987
Mail: jo-et-elsa@hotmail.com

L'Association Catchupa en partenariat avec les Studios Decanis à Marseille, lance cette année la première édition des Nuits Mandingues. Au programme: spectacles de danse et de musique traditionnelles, repas africain, stage de danse et de percussions, marché, expositions... Pass 1 spectacle: 15€ / Pass 3 spectacles 40 €

Possibilité de repas sur place avec des plats traditionnels et des boissons du cru!

Pour télécharger la plaquette des stages et vous inscrire:
+ informations sur les soirées: www.lesstudiosdecanis.com
ou contactez l'asso au 06 81 45 49 87 / 06 33 67 78 50 ou les Studios au 04 91 43 98 0

Ecowashball: la boule de lavage économique et écologique

2008-08-01T07:28:00.000-07:00

Elle est conçue scientifiquement pour nettoyer le linge sans utiliser de lessive classique. Elle se compose uniquement de billes de céramique naturelle dans une sphère en plastique non toxique.

Les avantages de l'Ecowashball

Économique: N'utilisez plus de lessive pendant 3 ans. Économisez 120 kg de lessive traditionnelle par an, soit 1000 € environ pendant 3 ans.
Écologique: Préservation de l'écosystème et des nappes phréatiques polluées par les eaux usées.
Hypoallergénique: Réduit considérablement les risques d'allergie et d'irritation de la peaux liés aux détergents présents dans les lessives traditionnelles.
Action Antibactérienne: élimine les micro-organismes et les bactéries responsables des mauvaises odeurs. Votre linge ressort frais et sain.
Soin des tissus: les couleurs ne s'affadissent plus et le blanc reste éclatant.
Adoucissante: même avec une eau calcaire, le linge lavé avec Ecowashball est doux, souple et plus facile à repasser.

Mode d'emploi

Comme pour une lessive normale, séparer le linge blanc des couleurs,
Mettez l'Ecowashball dans la machine à laver avec votre linge,
A la fin du cycle, retirez votre linge en laissant l'Ecowashball dans le tambour pour la prochaine lessive.

Durée d'utilisation

3 ans à raison d'une lessive de 4kg par jour.
Utiliser 2 Ecowashball pour des lessive de plus de 4kg.

Mode de fonctionnement

L'Ecowashball est composée de billes de céramiques qui émettent des rayons infrarouges ainsi que des ions négatifs permettant 3 actions combinées:

Altérer la structure moléculaire de l'eau (par élimination des composés de chlorure) pour un meilleur pouvoir lavant
Ramollir les fibres pour pour évacuer les saletés et taches
Conserver sur le long terme les couleurs et l'élasticité des tissus

Les billes de céramiques détruisent les agents pathogènes (micro-organismes et bactéries) contenus dans l'eau et les vêtements.
L'Ecowashball maintient dans l'eau un ph de 10, nécessaire pour l'élimination des taches de graisse.
Les principes actifs naturels de l'Ecowashball suppriment les risques d'allergie liés à l'utilisation des détergents classiques.

Astuce: placer votre Ecowashball dans le frigo pour éliminer les mauvaises odeurs et conserver la fraicheur des aliments !!!

Recommandations

Ne pas dépasser 50°.
Une fois par mois, pensez à "recharger" votre Ecowashball en la plaçant une fois par mois une journée au soleil. les billes céramiques captent les rayons du soleil qu'elles restituent sous forme de rayons infrarouges lors du lavage.
L'Ecowashball n'agit pas sur certaines taches, qui ne s'enlèvent pas non plus avec des lessives traditionnelles, sans utilisation de détachant spécifique.

Offre spéciale:
1 Ecowashball = 30€
2 Ecowashball = 50€

Si vous souhaitez acheter une Ecowashball: le règlement se fait par chèque à l'ordre de l'association Catchupa (n°siret: 492 431 630 00028) ou en espèce à réception de l'Ecowashball (remise en main propre).